あったか料理でもてなしたい。そんな時には…豚ヒレ肉の紙包み焼き
野菜は冷蔵庫にあるものでOK。キノコを入れてもおいしいですよ （2012年1月12日号掲載）
材料／2人分
豚ヒレ肉・・・160ｇ
ベーコン薄切り・・・2枚
じゃがいも（メークイン）・・・1個
ズッキーニ・・・1/2本
なす・・・1/2本
ベーコン薄切り・・・2枚
じゃがいも（メークイン）・・・1個
ズッキーニ・・・1/2本
なす・・・1/2本
トマト・・・1個
にんにく・・・1/2片
オリーブ油・・・少々
塩・こしょう・・・適量
小麦粉・・・適量
にんにく・・・1/2片
オリーブ油・・・少々
塩・こしょう・・・適量
小麦粉・・・適量
作り方
- じゃがいもは皮をむき、厚さ5mmほどの輪切りにする。レンジで加熱し、柔らかくなったら塩・こしょうしておく。ズッキーニとなすは縦に4等分し、トマトは角切りにする。
- 豚肉は4枚に切り分ける。たたいて伸ばしたら、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
- フライパンに油を引き、［2］とベーコンを一緒に焼く。焼き上がったら取り出し、ズッキーニとなすを入れる。火が通ったら取り出して、塩・こしょうする。
- フライパンに残った油をふき取り、オリーブ油を入れてみじん切りにしたにんにくを炒める。トマトを加えて炒めたら塩・こしょうする。
- クッキングシートにじゃがいもを並べ、その上に豚肉、トマト、なす、ズッキーニ、ベーコンの順に乗せて包む。オーブン（190℃）で5分焼いたら完成。
本日のお助けプロ
はままつ地ビールレストラン マイン・シュロス浜松市中区中央3-8-1
TEL053-452-1146
料理長／
田清弘さん【プロからのオススメ情報】
本場ドイツ仕込みの地ビールと料理で、幸福なひとときを提供します。寒い今の時季なら温かなチェリー・グリューワイン（550円）がオススメ。チェリーのさわやかな酸味と果実味をシナモンの香りが引き立てる期間限定の一杯です。ランチメニューは日替わりで840円。広々とした店内は360席ありますので、急な予約でもご相談ください。
