特選情報

今年の八十八夜は5月1日 静岡の新茶、もうすぐ始まります!

(2020年4月23日号掲載)

新緑がキラキラと輝く時季が到来しました。もうすぐ八十八夜。本格的な新茶シーズンの到来です。茶摘みをする風景があちらこちらで見られるのは茶処ならでは。新茶のさわやかな色と香り、ほのかな甘みと旨みを心ゆくまで味わって。

3年連続農林水産大臣賞受賞茶

カネタ太田園 053-928-0007

全国茶品評会の普通煎茶4キロの部で3年連続農林水産大臣賞と令和元年静岡県茶品評会普通煎茶の部で農林水産大臣賞を受賞したお茶。澄んだ空気と霧に包まれ育ったお茶を、気軽に楽しめるよう小分け販売しています。

全国茶品評会農林水産大臣賞受賞茶...3g1,500円(税別)/静岡県茶品評会農林水産大臣賞受賞茶...3g1,500円(税別)

日本一に輝く匠の味わい

山啓製茶直売所 お茶処東山(道の駅掛川内) 0537-20-0770

東京都優良茶品評会にて、令和初の日本一「農林水産大臣賞」を受賞したことを記念して特別に製造された「受賞記念茶」をはじめ、掛川の自然とお茶の匠が作るできたての旬の香味が味わえる新茶がそろいました。至高のひとときをゆっくり過ごして。

農林水産大臣賞 受賞記念茶...70g 1,080円(税込)/茶草場農法のお茶 なでしこ... 100g 1,300円(税込)/東山 濃みどり...100g 640円(税込)

幸運を呼ぶ「八十八夜新茶」

美笠園 細田店 0120-26-5151

立春から数えて八十八日目に摘んだ新芽で作られる「八十八夜新茶」。幸運を呼び、不老長寿の縁起物とされます。少し冷ましたお湯でじっくりと淹れることで、新緑のさわやかな香りと旨味の凝縮した深い味わいになります。忙しい毎日に、しあわせを願いつつ、新茶を飲むことで"ほっとおいしい"リラックスタイムをプラスしてみませんか。

深蒸し掛川茶 八十八夜 幸運の新茶... 100g1,296円(税込)

心も体も温まる「新茶メール」

美笠園 細田店 0120-26-5151

心も体も温まるおいしい手紙「新茶メール」。香り豊かな本格新茶ティーバッグ10パック入りです。94円切手を貼ってポストに投函するだけで、通常の手紙のように郵送できます。余白にはボールペンや鉛筆などで自由に書き込みが可能!大切な方に"旬の手紙" を届けてみてはいかがですか

新茶メール(煎茶ティーバッグ)......20g(2g×10パック)378円(税込)※5月8日(金)発売。予約受付中

今日はどっちにする?「熱い緑茶」と「水出し緑茶」

高温のお湯で入れた「熱いお茶」にはカテキンの一種で苦みや渋みの成分であるエピガロカテキンガレート(EGCG)や眠気を覚ます作用のあるカフェインが多く含まれます。このため「熱い緑茶」は苦みの強いすっきりとした風味となり、ちょっと頑張りたい時に飲むのがピッタリです。

一方、茶葉を冷水にじっくり浸して淹れた「水出し緑茶」には、緑茶のうま味成分であるテアニンや、比較的穏やかな苦みを感じさせるエピガロカテキン(EGC)が、熱いお湯で淹れた時と同じ程度抽出されますが、EGCGやカフェインはあまり抽出されません。そのため、渋みが少なくうま味を強く感じ取れるお茶になり、苦味や渋みが苦手な方にも飲みやすくなります。

また、EGCGやカフェインが多いとテアニンやEGCの効果が弱められてしまうことが報告されています。そのため、EGCGやカフェイン抽出量が少ない「水出し緑茶」に注目し、テアニンの持つストレスを和らげる効果や、EGCの持つ体の抵抗力を高める効果に関する研究が進められています。

※2019年7月農林水産省 農林水産技術会議事務局発行「緑茶で健康!ミニガイドブック」より

びぶれ4/23号掲載紙面はPDFファイルで確認できます(3,572KB)